材料：

　　黃鱔300克、洋蔥1個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽2勺、料酒1勺、鹽、糖、香油、生粉、油適量。

　　步驟：

　　1.黃鱔洗凈去泥和內(nèi)臟，斜切成段，用生粉抓一下備用；

　　2.洋蔥去皮洗凈切成細(xì)條，蔥姜蒜切末備用；

　　3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入黃鱔翻炒，炒至黃鱔變色；

　　4.加入洋蔥條繼續(xù)翻炒，加入生抽、料酒、鹽、糖翻勻，加少量水燜煮幾分鐘；

　　5.收汁時(shí)淋上香油即可。

　　小貼士：

　　1.黃鱔帶點(diǎn)粘液，使用生粉可以讓黃鱔更好的入味。

　　2.洋蔥炒熟變甜，可以增加菜肴的香氣和味道。

　　3.加水燜煮可以讓黃鱔更加入味，提升口感。