以下是一種簡單的鹵豬耳朵的方法：

　　材料：

　　- 豬耳朵 2 只

　　- 蔥 1 根

　　- 姜 2 片

　　- 八角 3 個

　　- 桂皮 1 塊

　　- 花椒適量

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 冰糖 1 湯匙

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 豬耳朵洗凈，用刀在耳朵表面薄切幾刀。

　　2. 將豬耳朵放進鍋中，加入清水至沒過豬耳朵。

　　3. 放入蔥、姜、八角、桂皮和花椒，生抽、料酒和冰糖也加入。

　　4. 大火煮沸，轉小火慢燉 1.5-2 小時，直到豬耳朵變軟。

　　5. 離火后讓豬耳朵在鍋中浸泡 30 分鐘，以便充分入味。

　　6. 將豬耳朵取出，待稍微冷卻后切成薄片，再用鹵汁浸泡 20-30 分鐘，即可食用。

　　可以根據個人口味加入其他調料，例如大蒜、辣椒等，也可以在燉煮過程中加入雞蛋、豆腐等食材。鹵豬耳朵可以直接食用，也可以作為菜肴的配料使用，例如涼拌菜、火鍋等。