燒烤鵪鶉蛋的步驟如下：

　　材料：

　　鵪鶉蛋適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量

　　步驟：

　　1. 鵪鶉蛋煮熟后去殼，放入盆中，加入鹽、黑胡椒粉、料酒、生姜、蔥、蒜，拌勻腌制半個(gè)小時(shí)。

　　2. 取出腌制好的鵪鶉蛋，用竹簽串起來(lái)。

　　3. 準(zhǔn)備烤爐，點(diǎn)燃木炭，待火勢(shì)適中后放入烤爐。

　　4. 將鵪鶉蛋串放在烤網(wǎng)上，放入烤爐中，烤制約5分鐘左右，煮熟即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 烤制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免鵪鶉蛋變老。

　　2. 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。