水糯米粉是將糯米浸泡后磨成的粉，不含添加物，質地比較細膩，適合做絲狀食品，如米粉、涼粉等。而糯米粉則是將糯米磨碎后制成的粉，也不添加其他成分，質地較為粗糙，適合做糯米團、糯米糍等。兩者口感略有不同，但都是以糯米為原料制成的食品原材料。