制作牛肉干的步驟如下：
材料：
- 鹵好的牛肉
- 鹽
- 白胡椒粉
- 辣椒粉
- 糖
- 生姜汁
步驟：
1. 將鹵過的牛肉取出，用刀將其切成長條狀。
2. 在一個大碗中加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、糖和生姜汁，調制成調料汁。
3. 將牛肉條放入調料汁中，確保每一根牛肉條都覆蓋了調料汁。
4. 將調味好的牛肉條放入烤箱中，以低溫烤制，烤至牛肉干變干并略帶焦黃。
5. 取出烤制好的牛肉干，待其完全冷卻后，即可食用。
溫馨提示：制作牛肉干時，建議選用新鮮的牛肉鹵制，這樣口感更加鮮美。在烤制過程中，要不斷檢查牛肉干的狀態，以免過于焦黃或烤糊。
2.腌制：-在一個容器中，將切好的牛肉條與醬油、香料和調味料混合，確保牛肉條充分腌制入味。如果喜歡口感更干更硬的牛肉干，可以繼續翻炒至水分收干。風干是制作牛肉干的關鍵步驟，要確保牛肉干完全干燥，避免受潮和發霉。
