不建議將銀耳湯燉一晚上，因為長時間的煮燉會導致湯汁中的營養成分流失，并且會使銀耳的口感變得粘糊，不好吃。的做法是將銀耳和其他配料一起煮燉1-2小時，即可得到美味可口的銀耳湯。如果需要保存，可以將煮好的銀耳湯放入冰箱冷藏，保鮮期一般為2-3天。