1. 準備材料：新鮮帶魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、香油。

　　2. 將帶魚洗凈后，去鱗，去掉內臟，將尾部和頭部用刀斜切成三段，然后在魚身上切兩刀，以幫助腌料滲入魚肉。

　　3. 準備腌料：將姜片、蔥段、鹽、料酒、生抽混合在一起，腌制魚片30分鐘以上，入味。

　　4. 準備蒸鍋，加入清水，燒開后放入蒸架。將腌好的魚片放入蒸架上，隔水蒸15-20分鐘，視魚的大小而定。

　　5. 熄火后，等蒸鍋中的水稍微涼一些后，取出帶魚，淋上香油即可。

　　提示：如在家中沒有蒸鍋，可以用鍋加一個小飯碗的水，放入蒸架，放入魚，蓋上鍋蓋，用中火煮制15-20分鐘，也能達到同樣的效果。