以下是一些常見的方法：

　　1. 前期處理：將生牛肉橫切成薄片，用生姜和料酒腌制半小時，可以去掉牛肉的腥味，使其更加嫩滑。

　　2. 水煮牛肉：將腌制好的牛肉片放入滾水中煮熟，撈出放在盤中，淋上花椒油和紅油，撒上蔥花、香菜等配料即可。

　　3. 煎炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中煎炒，先大火快炒至牛肉變色，再用中小火慢炒，可以保持牛肉的嫩滑口感，最后加入調味料，翻炒均勻即可。

　　4. 紅燒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中爆炒至兩面金黃，加入蔥姜蒜等配料煸炒，再加入醬油、料酒、糖等調味料燒開，最后加入清水，調成適量的汁即可。

　　5. 烤牛肉：將腌制好的牛肉片放在烤盤上，用小火烤制，每隔幾分鐘翻面，直到兩面都呈金黃色，即可取出切塊食用�？梢源钆渑Ｈ忉u汁或者其他調味料增加口感。