以下是做羊肉的步驟：

　　材料：

　　- 羊肉

　　- 姜片

　　- 大蔥段

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 胡椒粉

　　- 八角

　　- 香葉

　　- 草果

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成適口大小的塊。

　　2. 在鍋中加入足夠的水，加入姜片、大蔥段、料酒、鹽和羊肉。

　　3. 將鍋放在火上，煮滾后再轉小火，撇去浮沫，加入八角、香葉和草果，繼續煮30分鐘左右，直到羊肉變得又嫩又香。

　　4. 撇去藥材和姜片、大蔥段，加入胡椒粉調味即可。

　　提示：

　　- 羊肉煮之前要提前泡水，去掉血水，使味道更鮮美。

　　- 羊肉可以加入一點醋煮，能去腥增鮮。

　　- 還可以加入一些蔬菜如洋蔥、土豆等，增加口感。