材料：冬瓜、排骨、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水

　　步驟：

　　1.將排骨放入開(kāi)水中汆燙2-3分鐘撈起洗凈備用。

　　2.將冬瓜去皮去瓤，切成塊狀備用。

　　3.將鍋中倒入適量油，加入姜片、蔥段爆香。

　　4.放入排骨煸炒至變色。

　　5.加入適量料酒翻炒均勻。

　　6.倒入清水，水量要稍微多一點(diǎn)。

　　7.將冬瓜塊放入鍋中。

　　8.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　9.加入適量鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.冬瓜去皮后可以用勺子把瓤挖出，這樣更加省力。

　　2.燉煮時(shí)要注意火候，太大火容易燒焦底部，太小火煮不爛。

　　3.可以根據(jù)自己的口味加入其他調(diào)味料，如胡椒粉、味精等。