要使牛肚上色好看，有以下幾個技巧：

　　1. 切割：將牛肚切成適當大小的塊狀，便于上色。

　　2. 焯水：在開水中焯一下牛肚，去除腥味并加快上色。

　　3. 上色料：選擇紅曲粉、花椒粉、辣椒粉等上色料，按照自己的口感添加適量。

　　4. 搭配：可以選擇搭配蔥姜蒜、八角、花椒等調料，讓味道更加濃郁。

　　5. 炒制：將切好的牛肚放入油鍋中炒熟，慢慢地加入調料，直到上色鮮艷。

　　6. 烹飪：可以選擇紅燒、醬爆等方式烹飪，讓牛肚更加美味。