炒河粉不粘鍋的方法如下：

　　1. 鍋底薄油，油溫不宜過高，可用廚房紙巾擦干鍋底多余油份。

　　2. 鍋中放入適量河粉，稍加翻炒，讓河粉均勻受熱，而且避免附著在一起。

　　3. 加入蔬菜、肉類等配料，繼續翻炒。

　　4. 適當的加入高湯或清水，讓河粉煮熟，融合配料的味道，同時也起到潤滑作用。

　　5. 在炒制的最后階段，加入適量生抽、老抽、鹽等調味料，快速翻炒均勻。

　　6. 起鍋前，適度地加入生粉水勾芡，讓河粉湯汁濃稠，提升味道。

　　7. 裝盤前，在鍋中留下一點油份，加入蔥花等香料，翻炒散發出香味，倒在河粉上即可。