湯圓做軟的關鍵是在面團中添加足夠的水和不要揉面過度。以下是制作軟湯圓的步驟：

　　1.將糯米粉和適量的水攪拌成面團，注意不要加太多水，以免面團過度軟，難以操控。

　　2.將面團揉成長條狀，然后切成小塊，用手按成圓形。

　　3.將湯圓放入熱水中煮至浮起，然后再用冷水浸泡一下。

　　4.將湯圓撈出，并放入冷水中浸泡10分鐘左右，這樣能使湯圓更加軟糯。

　　5.最后可以將軟糯的湯圓放入溫熱的糖水中煮一下，吸收糖水的味道，再加上一些芝麻或者豆沙餡，口感更佳。

　　記得不要揉面過度，否則會導致湯圓變硬。在制作過程中，湯圓需要充分加水，以保證湯圓的軟糯度。