1. 蔥姜料酒法：將羊腿洗凈后，切好蔥姜段，將羊腿和蔥姜放入鍋中，加入適量料酒，加水沒過羊腿，開火煮沸后撇去浮沫，改用小火燉煮2小時左右，熟透后撈出，羊腿就沒有膻味了。

　　2. 酸奶法：將羊腿洗凈后，撒上適量鹽和黑胡椒粉，然后放入容器內，倒入適量酸奶，將羊腿均勻的裹上酸奶，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2-3個小時，使其充分入味，然后取出羊腿，用清水將酸奶洗凈，去除異味，再用普通的方式烹飪即可。

　　3. 紅酒法：羊腿洗凈后，將其切成塊狀，用紅酒浸泡30分鐘，然后用清水將紅酒洗凈，去除膻味，再用其他的方式烹飪即可。

　　4. 果汁法：將羊腿洗凈后，用檸檬汁或橙汁或石榴汁等酸性果汁泡制30分鐘，然后用清水將果汁洗凈，去除異味，再用其他的方式烹飪即可。