羊肉腌制的關鍵是要選用新鮮、優質的羊肉，并且腌制時間要長。以下是一種簡單的羊肉腌制方法：
材料：
- 500克羊肉片
- 50克生抽
- 50克老抽
- 50克料酒
- 20克白糖
- 10克姜片
- 5克蒜片
- 5克花椒粉
- 適量鹽和黑胡椒粉
步驟：
1. 將羊肉片洗凈，用廚房紙吸干水分。
2. 將生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜片、花椒粉、鹽和黑胡椒粉混合在一起，攪拌均勻。
3. 將羊肉片放入腌料中，用手按摩均勻，讓腌料滲透到肉里。
4. 將腌制好的羊肉片放入冰箱冷藏6-8小時，在腌制前將羊肉片切薄，這樣更易滲透。
5. 取出羊肉片，瀝干腌料，即可投入火鍋中食用。
6. 羊肉片蘸調料食用更佳。
要控制食用量，因為羊肉屬于溫補性食物，過量食用可能引起上火，而白蘿卜中的芥子油苷也可能刺激腸胃。對于體質虛寒或容易腹瀉的孕婦，應減少食用白蘿卜，或搭配溫性食材以中和寒性。孕早期孕婦可以適量食用羊肉燉白蘿卜，但需注意烹飪方式和食用量。
