北極蝦的黑頭是由于其頭部?jī)?nèi)含有黑色的腺體組織，這些組織可以分泌一種叫做黑素的物質(zhì)，使頭部產(chǎn)生黑色素沉淀而出現(xiàn)黑色。這種黑頭在北極蝦的種類中普遍存在，是它們的自然特征之一。黑頭可以起到防曬、保護(hù)頭部皮膚等作用。
將北極蝦置于流動(dòng)水下仔細(xì)沖洗，尤其是蝦頭和蝦線部分，這些地方往往是腥味的主要來(lái)源。將北極蝦放入加有少許姜片、料酒的沸水中快速焯燙，不僅能去除多余腥味，還能使蝦肉更加緊實(shí)彈牙。
發(fā)布時(shí)間：2023-05-15 20:12:31
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