生牛肉保存時(shí)間長(zhǎng)的方法有以下幾個(gè)：

　　1. 在冰箱中保存：將生牛肉放入密封袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏室中保持在0-4℃的低溫狀態(tài)。在低溫下，生牛肉可以保存3-5天左右。

　　2. 冷凍保存：將生牛肉放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中保持在-18℃以下的低溫狀態(tài)。在低溫下，生牛肉可以保存3-6個(gè)月不同質(zhì)量變化。但冷凍時(shí)要注意避免霜凍，盡量減少冷凍-解凍次數(shù)。

　　3. 腌制保存：用鹽、糖、料酒等調(diào)料腌制生牛肉，將其放入密封袋或保鮮盒中，在冰箱中保存，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。但腌制時(shí)間不應(yīng)過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感和品質(zhì)。

　　4. 真空包裝：使用真空包裝機(jī)將生牛肉包裝，去除包裝內(nèi)外的氧氣和空氣。這樣可以防止氧化和味道的流失，延長(zhǎng)保質(zhì)期。但真空包裝之前要將生牛肉冷凍30分鐘至1小時(shí)，使其表面凝固，否則真空包裝會(huì)使肉質(zhì)受損。