家燉羊肉的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉（切成大塊）

　　- 1個大洋蔥（切成大塊）

　　- 3個大蒜瓣（切碎）

　　- 2個姜片

　　- 1個香葉

　　- 1個八角

　　- 2個草果

　　- 1湯匙鹽

　　- 1湯匙生抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將羊肉放入開水中燙一下，撈出后用清水洗凈備用。

　　2. 鍋中倒入適量油，倒入姜片和蒜瓣煸炒，加入洋蔥煸炒至微黃。

　　3. 將煸炒好的洋蔥放入燉盅底部，放入羊肉。

　　4. 加入適量的水，水面要高過羊肉。

　　5. 加入香葉、八角、草果和鹽，生抽和料酒。

　　6. 將燉盅放到蒸鍋中，大火蒸2-3小時，直至羊肉變得軟爛。

　　7. 燉好后將湯汁煮濃，最終用鹽和味精調味即可。

　　小貼士：

　　- 羊肉可以提前用清水浸泡一下，去除血水。煮羊肉時也可以加入一些生姜片去腥味。

　　- 燉羊肉的水要多一些，因為羊肉容易吸水。

　　- 煮湯汁的時候不要蓋上蓋子，使湯汁保持濕潤。