藕粉的口感和味道因制作方法和原材料的不同而有所差異。一些人會覺得藕粉難吃可能是因為：

　　1. 藕粉的制作方法不當，導致口感不佳。藕粉需要先將藕切成片，晾干后再磨成粉。如果晾干不***，或者磨粉不細致，就會導致藕粉口感粗糙。

　　2. 藕粉原材料不新鮮或者質量不好。藕粉的原材料是藕，如果藕不新鮮或者質量不好，藕粉味道也會受到影響。

　　3. 口感和味道偏淡。藕粉本身沒有什么味道，需要加入其他材料一起烹飪才能提升口感和味道。如果烹飪方法或者調味不當，藕粉就會顯得單調無味。

　　4. 個人口味不同。藕粉味道和口感比較特殊，不是所有人都會喜歡。有些人可能覺得藕粉難吃，而另一些人則會覺得很好吃。