清燉羊肉是一種簡單、營養(yǎng)又美味的菜肴，以下是具體的做法：

　　材料：

　　- 羊肉塊500克

　　- 姜片2-3片

　　- 料酒1湯匙

　　- 清水適量

　　- 鹽適量

　　做法：

　　1. 羊肉塊洗凈后用溫水浸泡10分鐘，去除浮沫；

　　2. 瀝干后將羊肉塊放入燉鍋內(nèi)，加入姜片和料酒；

　　3. 加入清水，水量要稍微高于羊肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時，期間可以根據(jù)個人口味適量加水；

　　4. 燉好后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉羊肉時不要用高壓鍋，否則會導(dǎo)致肉質(zhì)硬和口感失真；

　　2. 想要增加香味的話，可以在姜片和料酒之外加入蔥段和八角等香料；

　　3. 燉好后可以放入蔬菜一起煮，比如胡蘿卜、土豆等，增加口感和營養(yǎng)。