蕎麥面粉做法：

　　步驟1：準備材料

　　蕎麥面粉 250g

　　溫水 100ml

　　步驟2：和面

　　蕎麥面粉倒入面盆中，慢慢加入溫水，用筷子拌勻，然后用手揉成光滑的面團，蓋上濕布餳面10分鐘。

　　步驟3：搟面

　　面團餳好后，取一小塊面團，放在案板上，用搟面杖將面團搟成厚約2mm的面片，搟面時可適當撒些干面粉防粘。

　　步驟4：煮面

　　將搟好的面片切成寬約5mm的面條，放入沸水鍋中煮熟，撈出放到碗里。

　　步驟5：調料

　　將適量醬油、醋、蔥花、姜末、蒜末、芝麻油混合在一起，倒在煮好的蕎麥面上，拌勻即可。

　　溫馨提示：

　　1.蕎麥面粉相對于普通面粉比較粘，搟面時可適當撒些干面粉。

　　2.蕎麥面粉可與其他面粉混合，比如與玉米面或者米粉等混合，口感更好。

　　3.蕎麥面粉面條煮的時間不要太長，過熟會影響口感。

　　4.醬油、醋等調料可以按個人口味適當調整。