下面是一種簡單又好吃的嫩牛肉炒法：

　　材料：

　　- 嫩牛肉 250 克

　　- 大蔥 1 根

　　- 生姜 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 青椒 1 個

　　- 紅椒 1 個

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 雞精 適量

　　- 蠔油 適量

　　- 玉米淀粉 適量

　　做法：

　　1.將嫩牛肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽、玉米淀粉腌制半小時。

　　2.大蔥切段，生姜和大蒜切末，青椒和紅椒切絲。

　　3.熱鍋涼油，放入大蔥、生姜和大蒜爆香。

　　4.放入腌制好的牛肉，翻炒至變色。

　　5.加入青椒和紅椒繼續翻炒，調入適量的鹽、雞精和蠔油。

　　6.翻炒均勻后關火，裝盤即可。

　　溫馨提示：牛肉炒熟后盡量不要超過三分鐘，以保持其嫩度。