燒羊肉白湯的做法如下：

　　材料：

　　- 羊肉塊 500克

　　- 洋蔥 1個

　　- 姜片 3片

　　- 蒜末 2勺

　　- 料酒 2勺

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉洗凈，切成塊狀備用。

　　2. 洋蔥切絲，姜片切成小塊。

　　3. 在熱鍋中加入羊肉塊，用中小火煸炒至表面微微焦黃。

　　4. 加入洋蔥絲、姜片和蒜末，翻炒幾分鐘。

　　5. 倒入適量的料酒，煮一兩分鐘讓酒精揮發(fā)。

　　6. 加入清水，水量要蓋過羊肉塊，燒開后撇去浮沫。

　　7. 加入適量的鹽和白胡椒粉，煮至羊肉變軟爛即可。

　　溫馨提示：

　　1. 羊肉燒白湯選擇鮮嫩的羊后腿肉或者羊腰子肉。

　　2. 羊肉白湯口感清淡，可以搭配一些調(diào)料如蔥花、香菜等提升口感。