1. 選擇好牛排：選擇良好的牛排非常重要。選擇厚度為1.5-2英寸（3.8-5厘米）的牛排，這樣它們會更容易煎熟。
2. 準(zhǔn)備平底鍋：選擇一個平底鍋，鍋面越平越好。在加熱平底鍋之前，將鍋底均勻涂上橄欖油或葵花籽油。
3. 熱鍋熱油：將平底鍋加熱到中高火，直到鍋底開始冒煙。然后，在鍋中加入適量的油，可以選擇橄欖油或葵花籽油。
4. 烤牛排：將牛排放入鍋中，留出足夠的空間，讓它們彼此不挨著。煎上3-4分鐘后，用鉗子翻轉(zhuǎn)牛排，再煎3-4分鐘。
5. 加入黃油和香料：在煎牛排的過程中，可以加入一塊黃油和幾根新鮮的迷迭香或百里香，這樣可以讓牛排更加美味。
6. 休息一會兒：將煎好的牛排放在烤架上休息2-3分鐘，這樣可以讓牛排內(nèi)部的汁液均勻分布。
7. 切開享用：將牛排切成適當(dāng)?shù)拇笮。涂梢韵碛妹牢兜呐Ｅ帕恕?/p>
煮熟的餃子二次加工時，煎制是讓口感升級的最佳方式。將晾干水分的餃子逐個擺入，保持1厘米間距防止粘連。翻面時用筷子夾住餃子腰部，避免餡料散落。相比直接油炸，既能減少30%的油脂攝入，又能保留餃子原香。
