大眼海魚是一種肉質鮮美的海產，下面介紹幾種制作方法：

　　1. 清蒸大眼海魚：將海魚洗凈切塊，在魚肉表面切一些刀口，撒上蔥姜蒜和鹽，再淋上一些料酒和醬油，上鍋蒸30分鐘左右即可。

　　2. 紅燒大眼海魚：將海魚洗凈切塊，用油煎至雙面金黃色，再加入蔥姜蒜，翻炒幾下，加入一些醬油、料酒、糖和適量的水，燒開后轉小火燜煮15分鐘，最后加入一些香菜即可。

　　3. 蒜泥大眼海魚：將海魚洗凈切片，用鹽和雞精腌制10分鐘左右，然后將魚片放在碗里，倒入一勺香油和蒜泥，用筷子攪拌均勻，再淋上一些醬油和醋，撒上蔥花和辣椒粉即可。

　　4. 煎炸大眼海魚：將海魚洗凈切片，用鹽和雞精腌制10分鐘左右，然后沾上一層薄薄的生粉，放入油鍋中煎炸至金黃色，撈出瀝干油，再撒上一些蔥花和醬油即可。