是因為銀耳的表面會有一層膠質物質，需要浸泡后反復清洗才能***去除。如果沒有清洗***，煮湯時就會出現白沫，影響口感。建議熬銀耳湯時要先將銀耳泡軟，然后用清水反復沖洗幾次，直到水變清為止。這樣就能避免出現白沫，保證煮出的湯清澈美味。