餃子的配料可以根據個人口味和喜好隨意搭配。以下是一些常見的餃子配料：

　　1. 豬肉： 比較常見的餃子餡料是豬肉，可以選用瘦肉和肥肉的比例搭配調味。

　　2. 韭菜： 韭菜餃子是比較受歡迎的一種口感，韭菜有助于增加餃子的香氣和味道。

　　3. 雞肉： 雞肉也可以做成餃子餡，口感細嫩，比較適合搭配蔬菜類食材。

　　4. 菜心： 菜心是一種比較清淡的蔬菜，可以作為餡料的搭配，口感清爽。

　　5. 蝦仁： 如果想要餃子口感更加鮮美，可以選擇加入蝦仁等海產類食材。

　　6. 香菇： 香菇是比較常見的搭配菜品，香味濃郁，可以給餃子增加更多的口感。

　　除了以上配料，也可以根據自己的口味加入一些調味料，如蔥姜蒜、醬油、花椒等。不同的搭配方式可以創造出不同的口感，可以自由搭配按照自己的喜好來調整。