牛肉燉湯的做法：

　　1.將牛肉切成大塊，放入冷水中浸泡30分鐘左右，去除血水。

　　2.將牛肉放入清水中，加入幾片姜片、料酒和蔥結，大火煮沸后撇去浮沫。

　　3.轉小火，加入干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒等調料，繼續(xù)燉煮2小時左右。

　　4.加入胡蘿卜、土豆、洋蔥等蔬菜，燉煮20-30分鐘，直到食材變軟。

　　5.調味后即可食用。

　　溫馨提示：牛肉燉湯的火候很重要，使用砂鍋或電壓力鍋，保持小火燉煮。也可添加一些枸杞、紅棗、黃豆等食材，增加營養(yǎng)。