以下是一個簡單的甲魚燉湯的食譜：

　　材料：

　　- 1只甲魚（約500克）

　　- 2片姜

　　- 2只紅棗

　　- 3-4片黃芪

　　- 適量鹽

　　步驟：

　　1. 甲魚用刀割成小塊，塊狀越小越爛；

　　2. 將甲魚塊加入冷水中，煮開后撇去浮沫，洗凈放入碗中備用；

　　3. 姜片切成絲，紅棗去核，黃芪略泡水后備用；

　　4. 在燉鍋中加入適量清水，將甲魚塊放入鍋中，加入姜絲、紅棗、黃芪；

　　5. 將燉鍋加熱開，改小火慢慢燉煮，約30分鐘左右湯汁變白，加適量鹽調(diào)味即可。

　　提示：

　　1. 燉甲魚時一定要加姜片，可以去除腥味；

　　2. 加入黃芪可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，加入紅棗可以增加甜味和營養(yǎng)價值；

　　3. 燉甲魚的時間不能過長，否則甲魚會變得過爛過軟，影響口感；

　　4. 要注意火候，以免煮開后湯汁變得渾濁。