海螺在儲(chǔ)存和保鮮方面需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.選購(gòu)新鮮海螺：選擇顏色鮮艷、殼體完整、有彈性的海螺，避免那些外殼破裂、氣息刺鼻的海螺。

　　2.清洗處理：將海螺放入淡鹽水中泡一段時(shí)間，然后用清水沖洗干凈。

　　3.放置儲(chǔ)存：在儲(chǔ)存海螺的時(shí)候，可以將其放在盆子或淺盤(pán)中，前提是不能堆疊，否則容易造成窒息死亡。

　　4.適宜溫度：海螺需要儲(chǔ)存在低溫環(huán)境下，保持在5~10℃的溫度下，冷藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　5. 經(jīng)常檢查：儲(chǔ)存中的海螺需要經(jīng)常檢查，有問(wèn)題及時(shí)分揀，避免腐敗變質(zhì)。