1.準(zhǔn)備食材：牛肉、洋蔥、青椒、蔥姜蒜、孜然粉、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。
2.將牛肉切成片，加入鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘。
3.洋蔥、青椒切成片，蔥姜蒜切末備用。
4.鍋中倒入適量的油，燒至七成熱，放入牛肉片快速煸炒至變色，撈出備用。
5.鍋中再加油，燒至七成熱，加入蔥姜蒜末炒香。
6.加入洋蔥、青椒繼續(xù)翻炒，加入鹽、孜然粉翻炒均勻。
7.放入炒好的牛肉片，翻炒均勻即可。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
