鯊魚干燜五花肉是一道非常傳統的廣東菜，在粵菜中非常有名。下面是做法：

　　所需材料：

　　五花肉250克、鯊魚干50克、豆腐干3-4塊、蒜頭2-3瓣、姜片3-4片、蔥白2根、青紅椒各適量、生抽、老抽、糖、雞精、辣椒油、清水適量。

　　步驟：

　　1.準備所需材料，五花肉切成薄片，豆腐干切成條狀，鯊魚干泡軟后切成小塊。

　　2.鍋中倒入適量的油，待油熱后加入蔥、姜、蒜炒香。

　　3.加入五花肉片煸炒至變色。

　　4.加入豆腐干、鯊魚干、青紅椒翻炒均勻。

　　5.加入適量的生抽、老抽、糖、雞精、辣椒油炒勻。

　　6.最后加入清水煮開，轉小火燜煮5-10分鐘即可。如果湯汁太少可以根據自己口味多放一些清水。

　　7.最后撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1.煮的時候不要翻太多次，五花肉過多攪動會糊。

　　2.味道稍微辣一點會更好，但根據自己的口味調節。

　　3.豆腐干和鯊魚干的口感都很韌勁，烹飪時間不要過長，否則會變得過于柴硬。

　　4.多放一些清水，鯊魚干和五花肉的油脂會被溶解在水中，味道更好。