1.先把糯米浸泡2-3小時(shí)，這樣可以讓糯米變得更加飽滿。
2.糯米放入蒸鍋中，鍋底加適量水，蓋上蓋子。
3.開(kāi)大火，等待水燒開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘。
4.蒸好后不要立刻打開(kāi)鍋蓋，讓糯米在鍋內(nèi)燜5-10分鐘，這樣可以保持糯米的濕潤(rùn)度和口感。
5.如果想要糯米更加軟糯可口，可以在浸泡糯米時(shí)加入適量的淀粉，或者在蒸糯米時(shí)加入適量的油脂，如植物油或豆油，這樣可以讓糯米更加香滑美味。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來(lái)煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
