紫糯米的煮軟時間比普通糯米更長，因為它的纖維和谷殼較粗，水分滲透緩慢。如果煮的時間不夠或水分不足，紫糯米就會變得硬而咀嚼。建議將紫糯米提前浸泡4-6小時，然后加足夠的水煮熟，煮至米粒飽滿、韌性十足為止。煮糯米時一定要注意火候和水量，避免過早的熟煮或者干煮。