1. 準備材料：排骨、蓮藕、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、糖、清水。
2. 排骨用開水焯水洗凈，蓮藕去皮切片。
3. 將排骨放入開水中焯水去血水。
4. 將焯好水的排骨放入熱水中煮5分鐘左右，煮去浮沫和血水。
5. 撈出排骨，瀝干水分備用。
6. 熱鍋涼油，倒入姜片和蔥段煸炒出香味。
7. 加入料酒，炒勻。
8. 加入排骨煸炒均勻。
9. 加入清水，待水開后撇去浮沫，煮10分鐘。
10. 加入切好的蓮藕，繼續煮10分鐘。
11. 加入生抽、鹽和糖，煮10分鐘左右，調味即可。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補鈣強體的功效，但特定人群需謹慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負擔。
