1. 去除鱗片：將黃花魚放在砧板上，用刀背從魚尾部往魚頭方向慢慢刮去鱗片。注意，要沿著魚的鱗片方向刮，以免損傷魚肉或剩余鱗片。在流水下進行，以便清洗掉鱗片和其他雜物。

　　2. 去除內臟：用刀尖切開魚肚，將內臟取出。注意，要輕輕取出，以免將膽汁弄破，影響食用口感。然后用水沖洗魚肚內部，以便清除殘留物。

　　3. 洗凈：將黃花魚用水沖洗干凈，或將其浸泡在清水中約15分鐘，以便去除污垢和異味。

　　4. 切片或整條：將黃花魚切成片或整條，根據個人喜好選擇。

　　5. 烹飪：用適當的方式烹飪黃花魚，例如清蒸、煎、炸等。