銀耳湯是指以銀耳為主要原料熬制的湯品。銀耳應該在煮湯前浸泡一段時間，以便軟化和增加湯的口感。一般情況下，建議將銀耳浸泡30分鐘到1小時左右，直到銀耳變得柔軟，并確保銀耳已經充分膨脹。然后再將銀耳加入湯中熬制。如果將銀耳放入湯中過早，可能會導致它膨脹不充分，影響湯的口感。建議在湯煮開后再加入銀耳。