糯米排骨的蒸法：

　　材料：糯米、排骨、生姜、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、清水。

　　步驟：

　　1. 將糯米泡水1-2個小時，排骨剁小塊，用鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2. 生姜切片，蔥切段備用。

　　3. 將腌制好的排骨和糯米混合均勻，加入適量的清水，調入醬油、味精，再加入姜片和蔥段。

　　4. 將混合好的糯米排骨放入蒸鍋中，大火蒸約30分鐘或至熟透。

　　5. 蒸好后取出，撒上蔥花即可。

　　注意事項：

　　1. 排骨腌制的時間不要太長，否則會太咸。

　　2. 加水的量要掌握好，過多過少都會影響口感。

　　3. 蒸的時間要根據自己的鍋具和材料多少而定，注意觀察水分的情況，及時加水。