以下是保存新鮮香菜的方法：

　　1. 清洗：用清水將香菜沖洗干凈。將香菜的頂部切去一些，然后用紙巾或廚房紗布輕輕地擦拭香菜，使其表面變干。

　　2. 儲存：將香菜放入冰箱中，將其放在塑料袋或密封袋中，將其緊密密封。在這樣的情況下，香菜可以保留數周。

　　3. 冷凍：將香菜切成小塊或切碎，然后放入密封的塑料袋中，并將其冷凍。這種方法可以保留香菜數個月。

　　4. 水洗后放置瓶中：將香菜的底部切掉一點，并將其放入一個干凈的瓶中。將瓶子中加入一些水，只是泡香菜的莖，不要泡到葉子部分。這種方法可保留數天。

　　無論采用哪種方法，保存香菜的關鍵是要讓其保持干燥。避免使用塑料袋或容器，因為這將阻止香菜通風，并會導致其腐爛。