1. 先將生豬肚洗凈，去掉表面的血水、雜質(zhì)和毛發(fā)。

　　2. 把生豬肚泡在鹽水中浸泡2-3小時(shí)，或者加入一些醋和姜片，浸泡1-2小時(shí)，以去除異味和雜質(zhì)。

　　3. 接著用清水反復(fù)沖洗，直到水清澈透明。

　　4. 將生豬肚放入開水中焯水，煮至肚子變軟，表面呈現(xiàn)出淺黃色。

　　5. 將焯好的豬肚切成塊或切成條狀，根據(jù)需要再次清洗，刮去胃壁的膜和細(xì)胞。

　　6. 最后再次用清水沖洗干凈，瀝干即可。

　　7. 如果需要烹制，可將準(zhǔn)備好的生豬肚放入沸水中焯燙2-3分鐘，然后烹制成不同菜品。