1. 焯水后去除血水，洗凈豬蹄，切成小塊。
2. 熱鍋冷油，放入姜蒜煸炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香葉等調(diào)味料，炒勻后倒入豬蹄，淋入足量的溫水。
4. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄酥爛，顏色變紅即可。如需顏色更鮮艷，可以適量加入紅曲粉或番茄醬調(diào)色。
5. 最后加入鹽、味精調(diào)味，撒上蔥花香菜即可上桌。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
