材料：鮮猴頭菇、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、清水

　　做法：

　　1.將排骨先焯水去血，撈出備用。

　　2.將鮮猴頭菇去蒂，洗凈備用。

　　3.炒鍋燒熱后加入少許油，放入排骨煸炒至表面微黃。

　　4.加入姜片和蔥段煸炒。

　　5.加入適量料酒，將排骨炒勻。

　　6.加入清水，待水燒開后撇去浮沫。

　　7.將鮮猴頭菇放入燉鍋中，加蓋文火燉煮1個小時。

　　8.燉煮至湯汁呈鮮味，排骨熟爛即可，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可上桌。

　　注意事項：

　　1.燉煮時火候一定要慢火，才能讓排骨熟爛入味。

　　2.燉鍋用慢火燉鍋，能更好的保持湯汁的鮮美。