以下是一些方法可以使排骨變得軟爛好吃：

　　1. 焯水煮熟法：將排骨放入鍋內，加入足夠的水，燒開后焯水一下，撈出瀝干備用。然后將焯水后的排骨再次放入鍋內，加入適量水煮熟，加入調味料即可食用。

　　2. 紅燒法：將排骨放入鍋內，加入足夠的水，加入姜片、蔥段、料酒燒煮，煮至排骨微熟后撈出，將煮好的排骨與其他調味料一起放回鍋內，燒至汁濃排骨酥爛即可。

　　3. 壓力鍋法：將排骨和調味料放入壓力鍋內，加足夠的水，壓力鍋加蓋，用中火煮30分鐘即可。排骨會變得軟爛好吃。

　　4. 烤箱法：將排骨用紙巾沾干水分，將調味料均勻地抹在排骨上，然后放入預熱至200度的烤箱中烤20分鐘，翻面繼續烤20分鐘即可。這樣烤出的排骨外焦里嫩，口感十分好。

　　以上是一些制作軟爛好吃的排骨的方法，可以根據自己的口味和喜好進行調整。