拌銀耳是一道簡單易做、口感清爽的菜品，以下是具體做法：

　　材料：

　　- 干銀耳 20 克

　　- 胡蘿卜 1 根

　　- 黃瓜 1 根

　　- 雞胸肉 100 克

　　- 蔥、姜、蒜適量

　　- 鹽、雞精、生抽、香油適量

　　做法：

　　1. 干銀耳提前用溫水浸泡 4-6 小時，待銀耳變軟后，撕成小塊備用。

　　2. 雞胸肉洗凈切丁，加入蔥、姜、蒜末和少量料酒腌制 10 分鐘。

　　3. 胡蘿卜和黃瓜洗凈切成絲。

　　4. 雞肉煮熟備用。

　　5. 在炒鍋中加入少量油，將蔥、姜、蒜末爆香，加入銀耳炒約 1 分鐘。

　　6. 加入雞肉丁、胡蘿卜絲和黃瓜絲，繼續炒約 1 分鐘。

　　7. 加少量鹽、雞精、生抽、香油調味，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 銀耳需提前浸泡，可以讓銀耳更軟糯。

　　2. 雞肉可以用白肉代替，或者不加肉也可以。

　　3. 蔬菜可以根據個人口味進行搭配，這里只是建議搭配的蔬菜。