1. 控制發酵時間：發酵時間越長，油條越松軟。可以在發面的過程中加入一點蘇打粉，可以加速發酵。

　　2. 在面糰中加入面筋或者粘米粉：加入面筋或者粘米粉可以提高面團的延展性，使油條更加筋道。

　　3. 油溫掌握恰當：油條一定要用中高溫油炸，且油溫不宜過高，炸的時間不宜太長，每次放入的油條量不宜太多，這樣就能保證油條的外皮酥脆，內部松軟。

　　4. 揉面和攪拌發面時要用力：在揉面和發面的過程中，要用力揉搓和攪拌，這樣可以促進面團的筋度和發酵速度。

　　5. 等待面團充分醒發：在揉好面團后，不要急著制作油條，要讓面團充分發酵，直到面團變得松軟有彈性才能制作油條。

　　6. 先出油后下油條：先讓油熱透，再將油條逐個放入油鍋中，這樣可以使油條煎得均勻、外酥里松。