以下是煎生煎冷凍餃子的步驟：

　　1. 先將平底鍋加熱至中火，倒入適量油，將油燒熱，直至微微冒煙。

　　2. 把冷凍餃子放在平底鍋上，將餃子擺成一排，周圍留有一些空間，不要過于擁擠。

　　3. 倒入適量水，水的高度約餃子的一半高，但不要直接淋在餃子上。

　　4. 關上鍋蓋，調小火，讓餃子慢慢煮熟，約5分鐘左右。

　　5. 當水分快煮干時，開蓋將火調大，讓餃子接觸平底鍋，繼續煎2~3分鐘左右，直至底部變得金黃脆香，上部變得微微透明。

　　6. 可以用鏟子將餃子翻面，進行另一面的煎制，直至兩面均勻金黃色。

　　7. 煎好的生煎餃子裝盤，可以蘸上自己喜歡的調料，如醋、辣椒醬、蒜泥或姜汁等。

　　注意：在煎的過程中，要控制火候，不要讓餃子煎焦或熟透，以免影響口感。倒入適量水可以讓餃子保持濕潤，不會粘在鍋底。