青蘿卜涼拌的做法有很多種，下面介紹一種比較簡單的：
材料：
青蘿卜1根、蔥花適量、紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、醋適量、食用油適量、生抽適量
做法：
1.將青蘿卜去皮，洗凈后切絲；
2.加入適量的鹽攪拌均勻，腌制15-20分鐘；
3.鍋中加水，放入青蘿卜絲燙一下，撈出控水備用；
4.將切好的蔥花和紅辣椒末加入碗中；
5.加入適量的醋、生抽、食用油，攪拌均勻；
6.倒入燙好的青蘿卜絲，再加入適量的芝麻，攪拌均勻即可。
注意點：
1.腌制的時間不宜太長，否則會使青蘿卜變軟；
2.調味時適量加鹽，不宜放太多，否則會影響味道；
3.芝麻可以提升味道，但不要放太多。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
