牛排煲湯時(shí)需要選擇肉質(zhì)較好的部位，比如里脊、肋眼肉等，切塊后先焯水去腥味；同時(shí)還可加入其他食材一起煲湯，如鮮菇、洋蔥、胡蘿卜等，增加口感和營養(yǎng)價(jià)值。調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉、醬油等，最后撒些香菜或蔥花點(diǎn)綴即可。
面對(duì)一塊冷凍牛排，如何烹飪得既美味又不帶腥味，是許多廚房新手常遇的難題。將牛排提前從冷凍室移至冷藏室緩慢解凍，避免肉質(zhì)因快速升溫而流失水分，這是保持肉質(zhì)鮮嫩、減少腥味的基礎(chǔ)。
