1. 先將五花肉切成塊狀，用開(kāi)水焯水，將血水和雜質(zhì)煮出來(lái)，然后撈出備用。

　　2. 把焯過(guò)水的五花肉放入砂鍋中，加入適量的清水，再放入大蔥、姜片、料酒、老抽、鹽、冰糖等調(diào)料，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

　　3. 燉煮1-2小時(shí)后，將五花肉撈出，放入另一個(gè)蒸鍋或者烤箱中，翻炒均勻后，用蒸或烤的方式讓肉質(zhì)更加綿軟。

　　4. 燉煮的湯汁可以繼續(xù)煮濃或者加入蔬菜，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將燉好的五花肉和湯汁一起上桌，可搭配米飯或者饅頭食用。

　　5. 如果想讓五花肉更加入味，可以在燉煮前用鹽、五香粉、花椒粉等腌制一段時(shí)間，讓肉質(zhì)更加鮮美。