泰國石斑魚的做法有很多種，以下是其中一種簡單做法：

　　食材：

　　- 石斑魚一條

　　- 檸檬汁

　　- 醬油

　　- 魚露 (可以選用清魚露或者椰子魚露)

　　- 姜片

　　- 蒜末

　　- 青蔥

　　- 紅辣椒

　　- 椰奶

　　做法：

　　1. 將石斑魚清洗干凈，去掉魚鱗和內(nèi)臟，用廚房紙擦干水分。

　　2. 在魚皮上劃幾刀，使其更容易入味。

　　3. 在石斑魚兩面涂上檸檬汁，腌制15分鐘。

　　4. 準備一個大碗，加入醬油、魚露、姜片、蒜末、青蔥和紅辣椒，攪拌均勻成調(diào)味汁。

　　5. 魚切成適當大小的塊，放入大碗中浸泡1小時。

　　6. 在一個平底鍋中倒入椰奶，加入剛剛調(diào)好的魚汁，煮開。

　　7. 將浸泡過的石斑魚塊逐一放入鍋中，慢慢煮熟至汁汁濃稠。

　　8. 撈出石斑魚塊，將汁倒在上面即可享用。

　　小貼士：

　　- 可以根據(jù)個人口味加入紅咖喱，增加香辣口感。

　　- 在石斑魚入鍋前，可以在表面涂一層淀粉或者雞蛋液，煮出的魚塊更加鮮嫩。

　　- 如果沒有椰奶，可以用清水代替，但是口感會有所差異。